原标题：秋天吃这菜真爽，两三下炒一盘，隔几天就做一回，比大鱼大肉都香

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。土豆丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱，荤腥吃多了，清肠来道土豆丝，时间紧张，快手小炒来道土豆丝，爽口下饭来道土豆丝，总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，胜过无数美味，每次同学聚会来我家吃饭，土豆丝都是第一个一扫光的，土豆同所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止土豆丝氧化变黑，而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。

【炒土豆丝】

食材：土豆1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。

做法：

1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。

2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。

3、将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。

4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。

5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞出。

6、 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

7、 将土豆丝放入锅中，大火翻炒片刻。

8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。

9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。

10、尖椒炒土豆丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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