原标题：新春佳节：纸包金鸡香飘中华大地，风味食品占据半壁江山

广东广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山、惠州、茂名、湛江、江门、汕头、肇庆、揭阳、清远、阳江、韶关、梅州、潮州、河源、汕尾、云浮、广西南宁、桂林、柳州、梧州、北海、玉林、防城港、钦州、百色、贵港、崇左、河池、来宾、贺州01月08日讯 中国传统节庆第一特产，红红火火迎接新的一年！驰名中外的纸包鸡制作技艺是非物质文化遗产，彰显着活态流变的特性，经历了2200年时间的传承和弘扬，如今，即煮即食的粤菜纸包鸡已发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的中国特产。随着农历鼠年新春佳节的临近，纸包鸡在中华大地处处飘香。同时，受到纸包鸡光环效应的影响和带动，由它活态流变衍生出来的风味食品，如纸包鸡鸡翅、纸包鸡中翅、纸包鸡小腿、纸包鸡风味烤卤蛋等，异军突起占据半壁江山，备受人们追捧。

在岭南文明、珠江文明、广府文明、粤菜文化、岭南特产文化、纸包鸡文化重要发祥地，世界级一线城市广州，大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅游风景名胜区，飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区里面，颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒装新粤西楼纸包鸡琳琅满目挤爆货架，和徐福记贺年糖果、旺旺大礼包等簇拥在一起，为新春佳节增添了喜庆气氛。而纸包鸡鸡翅、纸包鸡中翅、纸包鸡小腿、纸包鸡风味烤卤蛋等风味食品，同样被摆放到了醒目的位置。黄小姐是广州本地人，她说，广州是纸包鸡文化的发祥地嘛，新春佳节快要到了，现在先挑选好几盒礼盒装新粤西楼纸包鸡，逢年过节探亲访友、礼尚往来必不可少的，这种做法不仅是广州礼仪、广州体面、广州风俗，更是广州文化。纸包鸡不愧为中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国传统节庆（春节节庆）第一特产，鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚！礼盒装新粤西楼纸包鸡实在是太经典了，不愧为广州人公认的春节送礼佳品，包装档次高、够气派，红色的包装——“中国红”，很有中国传统文化特色，红红火火、喜气洋洋，好意头。而纸包鸡鸡翅、纸包鸡中翅、纸包鸡小腿等风味食品，也得挑选一些放在家中，把它们作为休闲零食，是最适合的。春节长假不用上班，呆在家里上网看电视、听音乐、玩游戏的时候，随手撕开一包津津有味地品尝，也是一种享受。年轻人嘛，特别是女孩子，最喜欢吃零食，风味食品大包装里面还有独立小包装，撕开包装马上可以吃，很方便。平时自己经常吃，味道很好，口感很劲道，慢慢嚼，越嚼越有滋味。另外，广州酒家利口福茶点、皇上皇腊味也得挑选几包，和纸包鸡一样，都代表着广州年味。

在美丽的壮乡首府南宁，人们对被誉为“烤卤蛋之皇”的纸包鸡风味烤卤蛋情有独钟。金小姐是南宁本地人，她说，鸡蛋的形状是椭圆形的嘛，寓意着新春佳节、喜庆团圆，大家都很喜欢。新粤西楼纸包鸡风味烤卤蛋实在是太有特色了，它以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，吃一个小小的烤卤蛋竟然能领略到传世2200年“中国金鸡文化”纸包鸡风味，让人感觉非常满足。透过它油亮、金黄色的外表，香、味总是蕴含其中，口感筋道、醇厚细腻，食之齿颊留香，令人回味无穷。春节长假肯定会外出旅游的嘛，将几个纸包鸡风味烤卤蛋放在旅行包里面，品尝南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉的时候，加个烤卤蛋，既方便又美味。

薄如蝉翼的玉扣纸、农家山地散养的三黄鸡、幽深醇厚的秘制卤汁，逐一陈列于案面之上，瞬时间，空气中弥漫着天地融和、原汁原味的诱人芳香！一切经已准备就绪，粤菜厨艺大师们开始运用巧妙的刀工，游刃有余地将三黄鸡切成一件一件，接着勺来秘制卤汁，配以老抽酱油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料腌制鸡肉，随后，铺开玉扣纸且用手抚平，再将鸡肉置于玉扣纸之上、撒些葱白粒，松紧得度地包裹起来。就这样，一份份如信封形状的纸包鸡包好了，造型优美、叠叠有致。将纸包鸡放入锅中，以花生油隔纸浸炸，片刻的功夫，热气腾腾的纸包鸡终于端上餐桌，一股浓浓的南粤气息扑面而来，轻轻地撕开玉扣纸，金光灿灿的纸包鸡奇妙地飘出了竹子那渗人心脾的缕缕清香，这是以新鲜的嫩竹和清澈的山泉水所制成的玉扣纸独有的香气，缓缓地放入口中，鸡肉鲜嫩甘滑、鸡味浓郁、醇厚不腻……“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位，海内外广泛共识，家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国味道、中国传统节庆（春节节庆）第一特产、中国传统节庆（春节节庆）第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三大名鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三大名鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结，喜欢纸包鸡有100个理由！此外，纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、柳宗元、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区（两广地区）的各座城市都有故事。

说起纸包鸡风味烤卤蛋的渊源流变过程，不得不提纸包鸡。纸包鸡风味烤卤蛋，采用正宗土鸡蛋为主要食材，先以传世2200年“中国金鸡文化”纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，再烘烤而成，其浓郁历史厚重感的秘制醇香、精心烤制后的筋道口感、回味悠长的舌尖臻享，让人们体验到了一场重回千百年前的味觉之旅。纸包鸡风味烤卤蛋不仅常见于喜庆筵席和重大场合的大雅之堂，深受老一代人的喜爱，更因为每一个烤卤蛋独立包装的形式，迎合了年轻人时尚、简约、便捷的餐饮和生活习惯而备受追捧，无论是百忙中的工作就餐、出差途中，还是享受旅游休闲时光，随手打开包装即可重温经典味道，诚为佐餐之美味佳肴。