原创过年大鱼大肉不如它抢手,清爽解油腻,女人多吃皮肤光滑有弹性

时间:2020-01-07 23:17:08   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:过年大鱼大肉不如它抢手,清爽解油腻,女人多吃皮肤光滑有弹性

柠檬凤爪

这几天,我父母跟我说:“今年的年夜饭准备做什么菜?要不要提前备好食材?”我父母在所有节日当中最看重过年,过年最热闹,在外地工作的亲人都会回来过年,过年期间每一顿饭都有十多个人一起吃。年夜饭是一年中最重要的一顿饭,这就是为什么我父母会催促我想好年夜饭的菜式。

我回忆了去年哪一些年菜受欢迎,我想起去年最受欢迎的一道菜就是柠檬凤爪,我把它当作年夜饭的前菜,它比大鱼大肉都抢手,端上桌瞬间就被抢光了。去年过年我买了至少30斤鸡爪,用来做柠檬凤爪,一家人聚在一起聊天,把柠檬凤爪当零食,亲朋好友来做客,给大家品尝柠檬凤爪,受到亲朋好友的夸赞。今年,我准备继续做柠檬凤爪。

凤爪就是鸡爪,在广东早茶的点心里就有豉汁蒸凤爪,凤爪的叫法比鸡爪感觉上档次。鸡爪皮多筋多肉少,鸡爪的胶原蛋白比较丰富,女人多吃鸡爪可以增强皮肤张力和消除皱纹,鸡爪当零食不仅不会长胖,还会越来越年轻。鸡爪可以用来卤、煮、酱、烧等,柠檬凤爪属于凉菜,鸡爪用柠檬白醋浸泡,清爽开胃还能解油腻,过年难免多吃了大鱼大肉,柠檬凤爪酸酸甜甜的味道,柠檬清新的香味,闻到就流口水了。柠檬凤爪

【食材】鸡爪 2斤,柠檬 3个,姜 5片,蒜 6瓣,八角 3个,

香叶 2片,小米椒 适量,

【调味料】料酒 20毫升,米醋 50毫升,生抽 35毫升,盐 适量,砂糖 20克。

【做法】

第一步 准备鸡爪,可以用一整只的鸡爪,在我这里的菜市场,可以购买脚掌部分的鸡爪。

第二步 把鸡爪切掉指甲,把鸡爪一分为二,切成小块,容易入味。

第三步 把鸡爪和清水放进煮锅,加入姜片和料酒,大火烧开后煮5分钟。

第四步 煮鸡爪后可以看到煮锅有血沫,把鸡爪倒出来用凉水冲洗掉血沫。

第五步 把鸡爪、水、姜片、八角和香叶放进煮锅里,大火烧开后用中火煮8-10分钟。

第六步 鸡爪煮好以后,捞起鸡爪放在凉开水里浸泡,加一些冰块浸泡鸡爪,鸡爪的皮会更爽更有嚼劲。

第七步 在浸泡鸡爪时,准备浸泡鸡爪的酱料,蒜和小米椒剁碎放在容器里。

第八步 加入米醋、砂糖、生抽和盐拌匀,加入柠檬片。

第九步 把放凉后的鸡爪加入道调料汁里,拌匀,用盖子或者保鲜膜包好,放在冰箱冷藏,在冷藏的过程中要多翻动几次,这样做的目的就是要让鸡爪入味,上色更均匀。

【温馨提示】

第一 很多人喜欢吃鸡爪,却不喜欢鸡爪的臊味,我的做法先用料酒煮一下,去掉血沫,再煮一遍,可以使得鸡爪清爽更美味。

第二用米醋浸泡鸡爪,鸡爪吃起来皮爽,又能开胃。

柠檬凤爪做起来并不难,柠檬鸡爪可以用来下酒下饭,也可以用来当零食,过年期间可以多做一些用来招待客人。

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